Estudia
Cocina

Test de Aptitud 6 de Mayo

Admisión 2017 – II

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INICIO DE CLASES
18 de Agosto 2017
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DURACIÓN DE LA CARRERA
4 ciclos académicos (2 años)
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CERTIFICACIÓN
La Foudation Le Cordon Bleu – Art Culinaire et Gestion Hoteliere:
- Diploma in Cuisine Le Cordon Bleu.

Ministerio de Educación:
- Título a nombre de la nación como Técnico en Cocina.
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Más de 120 años de experiencia con 50 escuelas en 21 países y una comunidad de más 23 mil alumnos en nuestras aulas son el testimonio de nuestro reconocimiento mundial como los mejores del mundo. Ahora tú tienes la oportunidad de integrarte a nuestra familia LE CORDON BLEU, sinónimo de innovación y excelencia.

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BENEFICIOS

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Te permitirá organizar y dirigir una brigada de cocina, utilizando correctamente los insumos y dominando a la perfección todos los utensilios y equipos de cocina.

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Modernas aulas-talleres de cocina implementados con equipos de última generación.

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Nuestro Taller-restaurante con atención directa al público te servirá de práctica para que puedas crear y dominar tu propio repertorio de recetas.

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Te permitirá dirigir y administrar su propia empresa garantizando un manejo adecuado de los alimentos (buenas prácticas de manipulación – BPM) y un servicio de excelencia.

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OBJETIVOS

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Planificar, organizar y dirigir el funcionamiento de una cocina, como departamento de producción en restaurantes, hoteles y afines.

Asegurar la inocuidad de la cadena alimentaria y comprobar la calidad de las mismas.

Perfeccionar y optimizar la utilización correcta de las materias primas buscando el mejor rendimiento de las mismas.

Ejecutar correctamente una amplia gama de la coctelería peruana e internacional.

Conocer, dominar, aplicar las nuevas técnicas culinarias y poner en funcionamiento todos los utensilios, máquinas, etc. al servicio de la cocina actualmente vigente en el mundo.

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CERTIFICACIONES MODULARES

Cada año de estudios es equivalente a un módulo. Por cada año (módulo) de estudios recibirás una certificación.
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Certificación 1er. año
Ayudante de Cocina
año
Certificación 2do. año
Jefe de Partida

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